Rezeptideen für knackiges Sommergemüse

In leichten, frischen Sommergerichten darf knackiges Gemüse nicht fehlen. Möhren, Artischocken, Auberginen und Fenchel sind vielseitig einsetzbar und fix zubereitet. Von säuerlich-würziger Antipasti bis zu herrlich duftender Ratatouille: Was sich aus Sommergemüse alles zaubern lässt. Leichte Suppen: