Bäckerei-Traditionsbetriebe gegen Großunternehmen: Bei Schmids wird gelobt, bei Lidl gekauft

Die Zahl der Bäckerbetriebe sinkt seit Jahren. Der Trend geht zu großen Ketten und Brötchen vom Discounter, viele kleine Läden bleiben auf der Strecke. Eine Reise in deutsche Backstuben.